Grammatico Pasticceria Siciliana
Ciao sono sempre Erminia,
ti ho parlato di Erice la scorsa settimana (leggi qui l’articolo).
Ho voluto dedicare uno spazio gastronomico particolare alla pasticceria Grammatico perché credo sia un luogo perfetto da non perdere se ti trovi ad Erice.
Chi è Maria Grammatico?
Una donna plasmata dalle esperienze di guerra, fame e povertà. Nata nel 1940 in una Trapani che non concedeva nessun lusso.
Orfana di padre a soli 11 anni fu mandata al Convento San Carlo, dove rimase per 15 anni. Anni intensi, di duro lavoro ci racconta Maria; la pasticceria conventuale rappresentò una vera e propria salvezza per lei.
Una volta congedata dal Convento, decide di aprire un piccolo negozio nel quale far rivivere tutte le conoscenze acquisite attraverso l’apprendistato partendo da “soli tre chili di mandorle”.
Lì, in quel piccolo laboratorio, aiutata dai fratelli e dalla madre, la Signora Maria Grammatico sperimenta, inventa, crea nuovi dolci e, con il tempo, il suo nome e quel suo piccolo laboratorio vengono via via associati alla tradizione pasticcera ericina.
Grammatico oggi
E’ un’incantevole pasticceria nel cuore pulsante di Erice, poco lontana dalla piazza principale, perfettamente contestualizzata nel tradizionale ambiente medievale ericino.
Ha un suo cortile interno dove durante la stagione estiva si può prendere una caffè degustando dei pasticcini alle mandorle al fresco.
Fantastica anche d’inverno, un ambiente caldo e riservato, assaggia una bella genovese calda appena sfornata e una tazza di cioccolata, un paradiso del gusto.
Grazie ancora Grammatico per la dolce pausa che ci hai regalato!
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