Grammatico Pastelería Siciliana
Hola, soy Erminia otra vez,
Te hablé de Erice la semana pasada (lee el artículo aquí).
Quería dedicar un espacio gastronómico especial a la pastelería Grammatico porque creo que es un lugar perfecto que no hay que perderse si estás en Erice.
¿Quién es María Grammatico?
Una mujer moldeada por las experiencias de la guerra, el hambre y la pobreza. Nació en 1940 en un Trapani que no permitía ningún lujo.
Huérfana de su padre a la edad de 11 años, fue enviada al Convento de San Carlo, donde permaneció durante 15 años. Intensos años de duro trabajo, nos dice María; la pastelería del convento representó una verdadera salvación para ella.
Una vez que salió del Convento, decidió abrir una pequeña tienda en la que revivir todos los conocimientos adquiridos a través del aprendizaje a partir de «sólo tres kilos de almendras».
Allí, en ese pequeño laboratorio, ayudada por sus hermanos y su madre, la Sra. María Grammatico experimenta, inventa, crea nuevos dulces y, con el tiempo, su nombre y su pequeño laboratorio se van asociando a la tradición pastelera de Erice.
Grammatico hoy
Es una encantadora pastelería en el corazón de Erice, no lejos de la plaza principal, perfectamente contextualizada en el tradicional entorno medieval de Erice.
Tiene su propio patio donde durante la temporada de verano se puede tomar un café mientras se degustan pasteles de almendras al aire libre.
Fantástico incluso en invierno, un ambiente cálido y privado, probar un agradable y cálido genovés recién horneado y una taza de chocolate, un paraíso del sabor.
¡Gracias de nuevo a Grammatico por el dulce descanso que nos diste!
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